宮古で焼肉を味わおう！韓国焼肉との違い・レアでも食べられる理由・タンの食べ方とお肉の見分け方

焼肉は、食べ方や部位によって味わいが大きく変わります。

食感や風味など、自分好みの焼肉を見つけましょう。

ここでは、宮古島の焼肉店・ビックリ大将が、日本の焼肉と韓国焼肉の違いについて、また牛肉がレアで食べられる理由とタンにレモンをつけて食べる理由、そしてカルビ・ロース・ハラミの見分け方についてご紹介します。

日本の焼肉と韓国の焼肉では、同じ焼肉でも異なる点がいくつかあります。

牛肉は、まだ赤味の状態、いわゆるレアでも食べられるお肉です。

なぜレアの状態でも食べられるのかというと、牛の飼育環境や体質を管理し、牛肉に寄生虫や菌が存在しないようにしてあるためです。

ただし、牛肉の中は無菌でも、牛肉の表面は違います。表面は、素手で触れたりまな板でカットしたりすると、菌が付着してしまいます。

菌が大量に繁殖したお肉を口にすると、食中毒を起こすおそれがあるため注意しましょう。

牛肉以外の豚肉や鶏肉は、解体の過程で腸管内の細菌がお肉に付着してしまうため、レアではほぼ食べられません。豚肉はウイルスや寄生虫を保有して危険性があることから、生食用として販売することは禁止されています。

鶏肉は、カンピロバクターやサルモネラ菌などの細菌を含んでいるおそれがあります。

ただし、かなり新鮮で刺身でも提供できるような鶏肉であれば、レアの状態でも問題ない場合もあります。

焼肉店でタンは、「タン塩」としてよく提供されており、レモンをつけて食べるのが一般的です。

タン塩にレモンをつけて食べることには理由があります。

牛タンはとても繊細で淡白な味をしているため、タレではタン本来の味が消えてしまうからです。

ただし、レモンのつけすぎはNGです。レモンの味が強すぎてタン本来の味が楽しめません。好みにもよりますが、タンの味わいが損なわない程度にレモンをかけるようにしましょう。また塩だけで食べるという方も多いようです。

焼肉の定番といえば、カルビ・ロース・ハラミです。

ここでは、見分け方をマスターするためにそれぞれの違いをご紹介します。

宮古島の焼肉店・ビックリ大将では、上質な宮古牛を使った焼肉メニューを取り揃えています。宮古牛のカルビ・ロース・ハラミ・タン・ホルモンなど、お好みに合わせてメニューをお選びいただけます。宮古島で上質な宮古牛を味わうなら、ぜひビックリ大将へご来店ください。

焼肉は、様々な部位のお肉が楽しめます。

部位ごとの特徴や見分け方を知っておくと、より美味しく焼肉を堪能できます。

様々な部位をチョイスし、お好みの食べ方で焼肉を楽しんでください。

宮古島の自然で育った高品質の宮古牛をリーズナブルに味わうなら、宮古島市のびっくり大将へぜひお越しください。